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苏打粉
别名:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打、重曹
白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
苏打粉的功效
功效作用: 内服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。,适用于胃酸过多,消化不良及碱化尿液等;静脉给药用于酸中毒;外用滴耳软化盯聍;2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。
营养价值: 碳酸
适宜人群: 一般人群都适用。
禁忌人群: 可能产生穿孔的【溃疡】病患者忌用。

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1调节胃酸内服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。 适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等。

2中和毒素静脉给药用于酸中毒。

食用苏打粉要注意什么

1胃穿孔患者不宜食用。



如何挑选苏打粉?

白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸。

苏打粉如何保存?

干燥,避光,密封保存。